Grönare liv

tankar kring en grönare vardag

Fylld portabellosvamp

Lämna en kommentar

Sista tentamen för denna terminen är avklarad och denna onsdagskvällen valde vi att skapa en riktig lyxig middag, fylld portabellosvamp med hasselbackspotatis till. Enkelt, snabbt och väldigt väldigt gott.
IMG_20150603_194331
För två portioner behövs:

  • 2 fina portabellosvampar
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 scharlottenlökar
  • Röd och gul paprika
  • Små tomater
  • 8 jämnstora potatisar
  • Glutenfritt ströbröd
  • Olivolja

 

 

 

Gör så här:

Starta ugnen på 225 grader, ta fram en plåt och ringla över olja. Skala potatisen och skär tunna skivor men inte helt igenom. Ett tips är att antingen lägga potatisen i en träslev så den ligger stadigt och hindrar dig från att skära rakt igenom. Något som jag tycker är enklare är att lägga potatisen bredvid skärbräda och vila kniven mot den när du skär så att du undviker att skära rakt igenom. Lägg potatisarna med den skårade sidan upp i plåten. Pensla med olja och ställ mitt i ugnen i ca 20 minuter. Efter 20 minuter pensla potatisen med lite mer olja och in i ugnen för ytterligare 20 minuter. Ta ut och strö över glutenfritt ströbröd och placera en sista gång i ugnen, denna gången i ca 5 minuter.

När potatisen har åkt in i ugnen första gången kan du börja med portabellon. Ta bort foten och spara till fyllningen. Bryn svampen lätt på båda sidorna, i en gjutjärnspanna. Hacka under tiden paprika, schalottenlök, vitlök, tomaterna och foten från svamparna. Sautera grönsakerna lite lätt. Fyll potabellon med grönsaksblandningen.

Servera med en fräsch sallad. Smaklig måltid.

IMG_20150603_200527

 

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s