Grönare liv

tankar kring en grönare vardag


Lämna en kommentar

Egengjord havredryck

Det här med växtmjölk är lite spännande och dryck baserad på samma råvara kan smaka allt från ljuvligt till vidrigt beroende på tillverkare. Min senaste favorit är Oatlys iKaffe som egentligen är framtagen för att inte separera i kaffe eller te men en dryck som också ska gå att skumma till tjusiga latte. Jag dricker den som den är…eller med Oboy i.

Nu har jag under flera dagar sagt att jag ska göra egen havredryck, det blir mycket billigare och bättre för miljön med färre förpackningar. Men tyvärr blir den ju då inte berikad. Är väl främst då D-vitamin och B-vitaminer som jag kommer sakna men jag äter tillskott för dessa för att vara på den säkra sidan. Någon hade räknat ut att med ekologiska havregryn så betalar man (utan agavesirap) ca 3kr litern för sin hemgjorda havredryck. Bra tips för när det är lite tomt i plånboken.
Idag fick jag äntligen tid, även om det går på ett kick, och inspiration till att göra egen dryck!
Det hela är egentligen mycket enkelt.
Du behöver:

  • 1,2 dl vatten
  • 3 dl havregryn (gärna ekologiska)
  • 3 msk neutral olja
  • En nypa salt
  • Lite agavesirap

Sen smaksatte jag också med en nypa vanilj, ibland tar jag kanel istället.

Så gör du:
Nu ligger det till så att jag i mina ägor har en Chufamix. Förutom att det är kul att säga så är det en smidig liten manick. Ett perfekt kökstillbehör om man har en stavmixer, Chufamixen består av en behållare i BPA-fri plast samt av en insats med ett silnät av stål. Jag köpte min på Vegovision i Umeå för 2 år sedan men denna finns också att beställa på nätet för den som är intresserad.
Har man inte en Chufamix kan man använda sig av en sil eller en silduk samt en stavmixer och en hög behållare.

I alla fall, häll ner vatten i behållaren och tillsätt havregrynen, låt stå en kort stund. Tillsätt agavesirap och salt samt eventuell smaksättning. Mixa noga under några minuter. Sila och häll ner vätskan i en rengjord behållare. Förvara i kyl och skaka innan användning.

Resterna som du kommer ha i din sil kan man exempelvis använda till att göra hemgjord musli, tillsätta i kakor, bröd eller i gröten.

 

Lycka till!

IMG_20160310_165600

Hemgjord havredryck

 

 

Annonser


Lämna en kommentar

Kålrotsgnocchi

Detta recept kommer från matmagasinet Vego, närmare bestämt från nr 2 2015. Vi har testat detta en gång tidigare och blev rätt förtjusta. I orginalreceptet ska det vara en röd pestosås till men båda tillfällena har vi använt oss av en kräm gjord på soltorkade tomater som huvudingrediens i såsen. Receptet är räknat till 4 portioner, enligt oss, rätt små portioner dock. Ska man ha till middag för 2 och få rester över till lunch rekommenderar vi att dubbla receptet.

Till kålrotsgnocchin

  • 450g kålrot
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • salt
  • vitpeppar
  • riven muskotnöt

 

Gör så här:

Skala kålroten, delar den i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten tills bitarna blivit mjuka. Häll av vattnet och låt svalna.
Pressa ner kålroten i en skål, du kan använda dig av en potatispress, mixa den lätt eller bra pressa sönder men en gaffel.
Tillsätt mjöl och kryddor i skålen och arbeta ihop till en deg.
Låt degen vila i 5 minuter.
Rulla ut degen till en en längd och skär i lagom stora bitar. Sambon rullar även till bitarna lite efteråt.
Tryck till varje bit lite lätt med en gaffel för att få de där gnocchi utseendet.
Koka gnocchin i lättsaltat vatten under 5 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av. Stek gnocchin i lite olivolja och servera sedan med såsen.

Röd pestosås / Soltorkad tomat sås

  • 1 gul lök
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 2 ½ dl Oatly imat eller motsvarande
  • 2 msk röd pesto /  ca 2 msk soltorkade tomat röra
  • salt
  • svartpeppar

 

Gör så här:

Hacka löken fint och fräs i lite olja tills den mjuknat och fått lite färg. Strö över majsstärkelse och blanda runt. Tillsätt övriga ingredienser, blanda runt och låt sedan sjuda tills såsen tjocknat något.
Smaklig måltid

Screenshot_2015-12-15-21-48-42

 


Lämna en kommentar

En svensk klassiker i vegansk tappning

Här om dagen överraskade jag mig själv med att bli oväntat sugen på smörgåstårta, något som jag inte har ätit på flera år.
Så, jag följde infallet och gjorde två lite olika små smörgåsbakelser, här kommer receptet på båda.

Ingredienser

  • En liten rödlök
  • 2-3 färska champinjoner
  • 6 stycken skivor toast bröd
  • Dill
  • Imat fraiche 3 dl
  • Vispbar sojagrädde
  • Bladspenat
  • Tångkaviar
  • Gurka
  • Salt och vitpeppar
  • Riven pepparrot
  • Valfritt mjölkfri ost

Gör så här

Skär bort kanterna på toastbröden. Finhacka rödlöken och skär champinjonerna i små bitar.
I en skål lägger du en del av rödlöken och en del av champinjonerna.
Tiillsätt lite imat fraiche, riven pepparrot, salt och vitpeppar.
Blanda runt noga, tillsätt mer imat fraiche om det behövs.
Vispa imat fraiche med soja vispgrädde, jag höftade mig fram. Tillsätt lite salt.
Lägg en skiva toast på en tallrik, smeta på lite av röran, lägg en skiva toast, mer av samma röra och avsluta med en skiva toast. Smeta ut grädde-fraiche röran på alla kanter och ovansidan av bakelsen. Dekorera med bladspenat, gurka och om du vill, mjölkfri ost.

För den andra då,
I en annan skål lägger du rödlök, champinjoner, tångkaviar, dill, lite imat fraiche, salt och vitpeppar.
Blanda noga och tillsätt mer imat fraiche om det behövs.
Lägg en skiva toast på en tallrik, kleta på röran, lägg en skiva toast, mer röra och avsluta med den sista skivan av toastbrödet. Smeta ut grädde-fraiche röran på alla kanter och även på ovansidan av bakelsen. Dekorera med bladspenat, gurka och tångkaviar.

Låt stå svalt några timmar så det får gotta till sig.
Smaklig måltid.

IMG_20150718_210408


Lämna en kommentar

När kikärtor är basen

Ingen som är aktiv i vego världen har missat de senaste halvårets skräll, äggfria maränger!
Maränger där basen stavas kikärtsspad, vilket låter enormt mysko, det håller jag med om.
Men det är ju så lysande! Istället för att alltid hälla ut spadet i vasken finns det nu ett användningsområde, ett mycket gott användningsområde dessutom. Plus att man slipper ägg!
Just för att det låter så himla konstigt så var jag ju tvungen att testa.

Ingredienser

Spadet från ett paket kikärtor, jag fick det till 1,5 dl spad.
1,5 dl strösocker
1/2 tsk citronsaft eller vinsyra.
3 tsk vaniljsocker.

Gör så här

Starta ugnen på 100 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt. Häll upp spadet från kikärter och citronsaften/vinsyra i en bunke och vispa med elvisp. Börja på låg hastighet och öka successivt. Vispa tills smeten blivit vit och blank och ser ut precis som vanlig marängsmet, det ska gå att både forma ”toppar” i smeten och att hålla bunken över huvudet. Tillsätt strösockret och vaniljsockret lite i taget under vispning. Spritsa eller klicka ut maränger på plåten och grädda i ugnen under 90 minuter. Håll koll så att de inte tar färg utan håller sig så bleka som möjligt. Efter 90 minuter, stäng av ugnen men låt marängen stå kvar inne i den tills de har svalnat. Lämna ungsluckan på glänt annars blir de mjuka.

Överraskande och glädjande nog så smakar de precis som jag minns att maränger gör! Tro det eller ej men de har inte alls någon bismak av kikärtor.

NU när vi har använt spadet så har vi ju en del kikärtor att använda och min favorit är en klassiker, hummus!

Ingredienser:

En förpackning kikärtor
3-4 msk tahini dvs sesampasta
4 klyftor färsk vitlök
2 msk limesaft
2 msk olivolja
1,5 msk vatten
Hackad persilja
Spiskummin och salt.

Gör så här:

Mixa alla ingredienserna, företrädesvis i en matberedare, tills du får en jämn och krämig smet. Lägg i en skål och servera!

Lycka till och smaklig måltid!

IMG_20150715_211515


1 kommentar

Earth hour och raw äppelpaj

Igår var det som bekant Earth hour.
För er som  inte är bekanta med manifestationen kommer här lite kort info:
Sedan 2008 genomförs världens största miljömanifestation, sista lördagen i mars mellan klockan 20.30-21.30 släcker miljontals människor världen runt, ljuset för klimatet. (Egentligen startade manifestationen redan år 2007 men då skedde det enbart i Australien.) Eftersom släckningen sker 20:30 – 21:30, tidszon efter tidszon, går det som en våg över jordklotet. Starten sker på Samoa-öarna följt av Australien, Asien, Mellanöstern, Europa och Afrika. Sedan är det dags för Amerika och sist men inte minst Tahiti och Cook-öarna.
Syftet med Earth Hour är att skicka en stark politisk signal till makthavare om att ta klimatförändringarna på allvar, och därigenom uppmärksamma och skapa ett engagemang i frågan.
Förra året deltog människor i 162 länder, i år var den siffran 172.
I flera års tid har halva Sveriges befolkning deltagit genom att släcka och medverka i manifestationer. Över 200 kommuner, drygt 500 företag och organisationer samt närmare 800 skolor över hela landet anmälde sig till Earth hour i år.

I skenet från tända ljust, tillbringades Earth hour med sällskapsspel tillsammans med vänner medan vi mumsade på raw äppelpaj. Vår Earth hour sträckte sig dock från 20.30 till 22:30.
Receptet på raw äppelpajen kommer från senaste numret av tidningen Vego (nr2, 2015)
Raw äppelpaj
10-12 bitar

Botten

  • 4 dl hasselnötter, gärna blötlagda över natten (jag tog dock mandlar i stället som fick ligga i blöt några timmar)
  • 12 dadlar, om de inte är färska så får de gärna ligga i blöt 30-60 minuter
  • 1 tsk havssalt
  • 3 tsk kanel
  • 3 msk kallpressad rapsolja
  • 2 msk agavesirap
  • ca ½ dl vatten

Fyllning

  • 4 äpplen
  • 12 dadlar, samma här, om det inte är färska så får de gärna ligga i blöt 30-60 minuter.
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 2 msk lönnsirap
  • 2 msk kallpressad rapsolja
  • 1 dl solrosfrön ( dessa bytte jag ut till samma mängd hasselnötter)

Topping

  • 1-2 äpplen (jag använde 3 här då de var rätt små)
  • kanel

Gör så här

Börja med att mixa samman ingredienserna till botten (väldigt tacksam över vår matberedare) Smeten ska vara relativt fast, om det behövs, tillsätt mer vatten. Tryck ut smeten i en pajform.

Fortsätt nu med fyllningen, kärna ur äpplena (jag skalade dem även) och skär i mindre bitar. Mixa samman äpplena med övriga ingredienser till fyllningen. Ställ kallt en stund så att den riktigt sätter sig.

Innan serveringen; kärna ur och skiva äpplena i tunna halvmånar. Dekorerar pajen med äppelskivorna och använd en tesil till att pudra lite kanel över. Servera gärna med lönnsirap, eftersom många av oss som deltog var lite förkylda och ömma i halsen serverade vi även lite sojaglass till.

Enkel att göra och mycket god, denna kommer definitivt göras fler gånger men vi kommer att experimentera med olika nötter och andra ingredienser.

2015-03-28 20.27.51


Lämna en kommentar

Julen 2014

Till att börja med så hoppas jag att er jul har varit god.
Jag valde att inte vara så aktiv här under jul då jag oftast lägger bort all teknik under julen och blir så där härligt okontaktbar.

För mig är julen något mysig och hemtrevligt och så är det förmodligen för många många i vårt avlånga land. Tyvärr har även julen blivit en tid där köphets råder. 65 miljarder kronor la vi i Sverige på julklappar år 2013, 65 miljarder. Det blir ungefär 6800kr per person, (en hiskligt hög summa anser jag) men vad värre är att många skuldsätter sig (!) för att ha råd med julklappar och sådant som hör julen till.

I min kärestas familj har man sedan några år tillbaka en tradition som inbegriper alla vuxna (än så länge) och som är ett sorts lotteri. Eftersom det brukar samlas minst 9 vuxna hos kärestas föräldrar under julen så kan det bli mycket klappar. Istället gör man så att i oktober månad dras det lott om vem man ska ge till, ingen utom du vet vems namn som står på din lapp. Sedan införskaffar man en present på ett värde av ca 300kr till denna människan.
Jättebra system tycker jag, man får en klapp och ger en klapp.
Ett år när jag inte hade så mycket pengar gjorde jag en presentkorg med hemmagjorda marmelader, knäckebröd, kakor och chokladpraliner, ett annat år gav jag bort en hemmagjord handkräm och gåvor till SOS barnbyar och i år blev det två böcker.

Denna tradition skulle jag vilja ta med mig till min egen familj också, ge en klapp -> få en klapp. För egentligen handlar ju inte julen om vad man får och inte får och varför ska vi få/ha så himla mycket när det finns dem som inte har något. Inför nästa jul (eftersom det är då folk surfar runt i jakt på julklappstips) ska jag skriva ett långt inlägg om vad man kan ge istället för prylar och vad för prylar du kan göra själv och ge bort.

Tänkte i alla fall visa lite julklappar och födelsedagspresenter som jag tyckte var extra bra

2015-01-10 12.06.27

Här har jag lite julklappar och födelsedags presenter samlade. I julklappslotteriet fick jag ekologiska bambustrumpor och fair trade örhängen av svägerskans sambo :)
Ett durkslag i emalj, ett dl mått i metall och en liten gjutjärnsgryta (vilket käresta egentligen fick).
Ekologiskt te som jag fick av en nära vän – ska bli spännande att smaka vitt te igen för första gången på flera år.
Och slutligen två böcker.
Sen måste jag också visa halsbandet jag fick i 25-års present av svägerska med familj. Jättefint och det ger ifrån sig ett litet plingande ljud när hänget rör sig. Väldigt förtjust i detta halsband.

2015-01-10 12.07.32


5 kommentarer

Vegetariskt på julbordet

Nu är det kanske lite sent men många äter ju liknande julmat till påsk så mina tips kan nog vara användbara ändå ;)
Recept på två matigheter som vi hade på vårt julbord

Vegetarisk senaps”sill”
Du behöver:
1 aubergine
5 msk senap, gärna grovkorning
2 msk vitvinsvinäger
4 msk rapsolja
2,5 dl imat/sojagrädde/vispgrädde
vitpeppar
salt
gurkmeja (för färgens skull)

Gör så här:
Skala auberginen och skär av ”knoppen”
Dela auberginen först på längden i långa stavar, skär bort det mesta av det innersta fruktköttet där kärnorna sitter. Dela stavarna i lagom stora ”sill”-bitar, inte för tunna dock..
Lägg bitarna i en sil, täck med lock och ångkoka över en kastrull. Se noga till så att vattnet inte når upp till auberginen. Bitarna är klara när dem är lite sladdriga och mjuka men fortfarande har tuggmotstånd, det tar bara någon minut eller två.
Rör samman inläggningen i en stor burk.
Börja med att blanda senapen och vinägern, tillsätt oljan under omrörning. Rör i grädden och smaka av med vitpeppar och salt. Rör i gurkmejan tills den får en härlig färg.
Blanda i ”sill” bitarna och låt stå kallt, gärna några timmar.
Detta är något som har uppskattats även av allätarna på vårt julbord och det finns med för andra året i rad.

2014-12-22 21.21.00

Griljerad kålrot
Du behöver:
En lagom stor kålrot
2 msk tomatpuré
Salt och peppar
Senap
Sirap/honung
Ströbröd

Gör så här:
Skala och koka kålroten i en kastrull, tillsammans med tomatpurén, salt och peppar.
Låt koka ca 1 timme, den ska vara lagom mjuk och gå lätt att skära.
Lägg i en ugnsfast form, låt svalna.
Blanda till griljeringen och täck kålroten noga.
Griljera i ugnen på ca 200 grader i 20-30 minuter.

Även god kall tillsammans med senap :)

God Jul!