Grönare liv

tankar kring en grönare vardag


Lämna en kommentar

Kålrotsgnocchi

Detta recept kommer från matmagasinet Vego, närmare bestämt från nr 2 2015. Vi har testat detta en gång tidigare och blev rätt förtjusta. I orginalreceptet ska det vara en röd pestosås till men båda tillfällena har vi använt oss av en kräm gjord på soltorkade tomater som huvudingrediens i såsen. Receptet är räknat till 4 portioner, enligt oss, rätt små portioner dock. Ska man ha till middag för 2 och få rester över till lunch rekommenderar vi att dubbla receptet.

Till kålrotsgnocchin

  • 450g kålrot
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • salt
  • vitpeppar
  • riven muskotnöt

 

Gör så här:

Skala kålroten, delar den i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten tills bitarna blivit mjuka. Häll av vattnet och låt svalna.
Pressa ner kålroten i en skål, du kan använda dig av en potatispress, mixa den lätt eller bra pressa sönder men en gaffel.
Tillsätt mjöl och kryddor i skålen och arbeta ihop till en deg.
Låt degen vila i 5 minuter.
Rulla ut degen till en en längd och skär i lagom stora bitar. Sambon rullar även till bitarna lite efteråt.
Tryck till varje bit lite lätt med en gaffel för att få de där gnocchi utseendet.
Koka gnocchin i lättsaltat vatten under 5 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av. Stek gnocchin i lite olivolja och servera sedan med såsen.

Röd pestosås / Soltorkad tomat sås

  • 1 gul lök
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 2 ½ dl Oatly imat eller motsvarande
  • 2 msk röd pesto /  ca 2 msk soltorkade tomat röra
  • salt
  • svartpeppar

 

Gör så här:

Hacka löken fint och fräs i lite olja tills den mjuknat och fått lite färg. Strö över majsstärkelse och blanda runt. Tillsätt övriga ingredienser, blanda runt och låt sedan sjuda tills såsen tjocknat något.
Smaklig måltid

Screenshot_2015-12-15-21-48-42

 


Lämna en kommentar

Vad veganen äter

Frågan som alla veganer får någon gång under sin livstid, ”men vad äter du då?”
I många människors huvud verkar begrepp mat enbart innehålla animalier i någon form, möjligtvis också sallad eftersom de kommer på att det nog är det som veganer äter.
Bifogar en bild jag hittade på google som visar veganens matpyramid. Den visar ju inte den varierande mängden mat som faktiskt finns men visar vad man bör få i sig dagligen.

vegan-pyramid-800x600_27139055På jobbet har jag alltid med mig en egen lunchlåda och jag har fått många positiva och fina kommentarer.
Allt från ”åh vilka härliga färger!” till ”det låter så gott när du äter”

Idag kände jag mig lite kreativ och inspirationen kom eftersom jag häromdagen hittade ett lila blomkålshuvud i grönsaksdisken. Idag bestämde jag mig för att försöka visa upp alla fina godsaker som jag äter här hemma. Detta resulterade även i en ny header för bloggen, visst blev det tjusigt?
Lite kuriosa som inträffade när jag i söndags var och handlade.
Står i kassan och väntar på att få betala medan kassörskan registrerar alla varor. Kommer till majrovorna. Kassörskan tittar på påsen med majrovor. Tittar på mig, tittar på påse, tittar på mig. ”Eh..”
”Det är majrovor” svarar jag. Kassörskan skiner upp och skrattar till ”vilken tur att i alla fall en av oss har koll på läget!”

Och för att det är Pride veckan, en frukt och grönt variant av regnbågsflaggan som får visa upp mångfalden i växtriket.
IMG_20150730_201624