Grönare liv

tankar kring en grönare vardag


Lämna en kommentar

Ledighet och vego i Göteborg

Nu har det varit väldigt tyst från mig en längre tid. Studie, kraschad dator och jobb har lett till att jag har känt mig för utmattad för att sätta mig och skriva lite inlägg, även om jag har en lång lista med kommande inlägg. Så, jag ska bättra mig och vara lite mer aktiv här och inte bara på instagram.

I alla fall, nu är vi mitt två veckors ledighet. Förutom att åka runt och hälsa på släkt och vänner så hade jag ett väldigt specifikt önskemål. Jag ville åka in till Göteborg och äta lunch på Jonsborgs grillen.
För er som inte känner till Jonsborgs grillen så kan jag berätta att den sedan 1953 är placerad på Avenyn i Göteborg. Enligt egna utsagor var kiosken först med att servera vegansk burgare och veganskt potatismos redan 1995. På deras meny hittar vi mycket veganskt, bland annat; bratwurst, wienergrillare, kantarellburgare, ostburgare, temphetburgare, pulled jackfruitallrik, tzaytallrik och bland det bästa, vegansk mjukglass i donutbägare! Känner ni inte hur det vattnas i munnen av allt detta?!

 

Till en början skulle enbart jag och S åka in till staden men vi fick med oss två kompisar och efter lunch anslöt en tredje. I sällskapet vart det en vegan (jag själv), en laktos-ovo vegetarian och resterande var allätare. I gänget beställdes en rulle med Vegme (en relativt ny sojaprodukt), en rulle med tzay, en chipotelburgare och en kantarellburgare. Samtliga var rörande överrens om hur gott det smakade och hur mycket mat man fick för pengarna, tror inte någon av oss åt upp hela lunchen.
Jag som köpte en meny med kantarellburgare och mixedfries, betalade 99kr, dricka ingick. Nedan ser ni en bild från min instagram

Jonsborgsgrillen
Eftersom vi alla ville smaka den omtalade donutglassen, men var allt för mätta för att ens tänka på glass så bestämde vi oss för att promenera runt en stund. Senare under dagen beställde vi varsin donutglass och oh my goodness. Så gott men så mäktigt! Inte heller nu orkade någon av oss äta upp hela men det var väl värt pengarna. Så ska ni in i Göteborg och äta något snabbt men otroligt gott och självklart veganskt, besök Jonsborgs grillen.

Efter denna frossa promenerade vi i sakta mak mot centralen och tog tåget mot Alingsås hem.
På onsdag reser vi till Gotland, på återseende!


Lämna en kommentar

Egengjord havredryck

Det här med växtmjölk är lite spännande och dryck baserad på samma råvara kan smaka allt från ljuvligt till vidrigt beroende på tillverkare. Min senaste favorit är Oatlys iKaffe som egentligen är framtagen för att inte separera i kaffe eller te men en dryck som också ska gå att skumma till tjusiga latte. Jag dricker den som den är…eller med Oboy i.

Nu har jag under flera dagar sagt att jag ska göra egen havredryck, det blir mycket billigare och bättre för miljön med färre förpackningar. Men tyvärr blir den ju då inte berikad. Är väl främst då D-vitamin och B-vitaminer som jag kommer sakna men jag äter tillskott för dessa för att vara på den säkra sidan. Någon hade räknat ut att med ekologiska havregryn så betalar man (utan agavesirap) ca 3kr litern för sin hemgjorda havredryck. Bra tips för när det är lite tomt i plånboken.
Idag fick jag äntligen tid, även om det går på ett kick, och inspiration till att göra egen dryck!
Det hela är egentligen mycket enkelt.
Du behöver:

  • 1,2 dl vatten
  • 3 dl havregryn (gärna ekologiska)
  • 3 msk neutral olja
  • En nypa salt
  • Lite agavesirap

Sen smaksatte jag också med en nypa vanilj, ibland tar jag kanel istället.

Så gör du:
Nu ligger det till så att jag i mina ägor har en Chufamix. Förutom att det är kul att säga så är det en smidig liten manick. Ett perfekt kökstillbehör om man har en stavmixer, Chufamixen består av en behållare i BPA-fri plast samt av en insats med ett silnät av stål. Jag köpte min på Vegovision i Umeå för 2 år sedan men denna finns också att beställa på nätet för den som är intresserad.
Har man inte en Chufamix kan man använda sig av en sil eller en silduk samt en stavmixer och en hög behållare.

I alla fall, häll ner vatten i behållaren och tillsätt havregrynen, låt stå en kort stund. Tillsätt agavesirap och salt samt eventuell smaksättning. Mixa noga under några minuter. Sila och häll ner vätskan i en rengjord behållare. Förvara i kyl och skaka innan användning.

Resterna som du kommer ha i din sil kan man exempelvis använda till att göra hemgjord musli, tillsätta i kakor, bröd eller i gröten.

 

Lycka till!

IMG_20160310_165600

Hemgjord havredryck

 

 


Lämna en kommentar

Vegansk pastej utan lever

När vi var nere hos familjen i julas så hade min svägerska, Ida, med sig två små minigrytor som hon hade gjort vegansk pastej i. Jag blev omåttligt förtjust i denna och fick receptet av henne, inte helt säker på var hon har fått tag i receptet men originalet heter ”Bonderups Levepostei” och innehåller danska måttangivelser.

Ingredienser:

  • 250 g naturell fast tofu
  • 1 dl solroskärnor
  • 2 msk soja
  • 1 msk näringsjäst
  • 1 msk lökpulver
  • ½ msk vitlökspulver
  • 2 msk vatten
  • peppar

Gör så:

Mixa först samman solroskärnorna med kryddorna och näringsjästen. Tillsätt tofun, vatten och sojan. Mixa till en jämn konsistens.
Häll upp i en ugnsfast form (jag använde mig av 2 små Le Creuset grytor och det blev perfekt) och grädda i 200 grader under ca 15 – 20 minuter. Enligt receptet kan man ha lite vatten i en form inne i ugnen för att undvika att det blir torrt. Detta hade inte jag men jag tyckte att det blev bra ändå, även om pastejen sprack lite på ytan.

Smaklig måltid. Pastej


3 kommentarer

Nyårssupé

Till att börja med vill jag önska er alla en god fortsättning på det nya året. Vi hade ett lugnt nyår här hemma tillsammans med två kompisar.Några dagar innan enades vi om att göra flera små tapas rätter. Däremot handlade vi tillsammans och tillagade måltiden tillsammans.
19.45 såg vi ”Grevinnan och betjänten” innan vi satte oss till bord.
Efter maten spelade vi spel men gjorde avbrott för att se Marlena Ernman läsa ”Ring klocka ring” på Skansen samt att kika på fyrverkerier från balkongen.

Så vad åt vi då?
Jag åt veganskt och till min överraskning åt resterande sällskapet väldigt lite kött med tanke på att de alla är blandätare. I stort sett åt vi samma mat och gjorde enbart justeringar där vi kunde byta ut något rakt av. Exempelvis gjorde vi smördegsknyten med svamp och ost, jag använde mig av Astrid och Apornas jezzly medan övriga i sällskapet hade ädelost eller västerbottenost i sina knyten.

  • Smördegsknyten med svamp och ost.
  • Ungsbakad fylld paprika.
  • Hasselbackspotatis
  • Mango och avokadosallad
  • Hummus med soltorkade tomater
  • Oliver
  • Tunnbrödssnittar
  • Surdegsbröd
  • Ostfyllda aprikoser.

Tyvärr har jag ingen vidare bra bild på maten men en liten bild kan jag visa ändå.
Vi hade tänkte göra en varm fruktsallad med choklad och glass till efterrätt men vi blev så mätta så vi sparade det till en annan dag.

2015-12-31 20.10.25


Lämna en kommentar

Kålrotsgnocchi

Detta recept kommer från matmagasinet Vego, närmare bestämt från nr 2 2015. Vi har testat detta en gång tidigare och blev rätt förtjusta. I orginalreceptet ska det vara en röd pestosås till men båda tillfällena har vi använt oss av en kräm gjord på soltorkade tomater som huvudingrediens i såsen. Receptet är räknat till 4 portioner, enligt oss, rätt små portioner dock. Ska man ha till middag för 2 och få rester över till lunch rekommenderar vi att dubbla receptet.

Till kålrotsgnocchin

  • 450g kålrot
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • salt
  • vitpeppar
  • riven muskotnöt

 

Gör så här:

Skala kålroten, delar den i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten tills bitarna blivit mjuka. Häll av vattnet och låt svalna.
Pressa ner kålroten i en skål, du kan använda dig av en potatispress, mixa den lätt eller bra pressa sönder men en gaffel.
Tillsätt mjöl och kryddor i skålen och arbeta ihop till en deg.
Låt degen vila i 5 minuter.
Rulla ut degen till en en längd och skär i lagom stora bitar. Sambon rullar även till bitarna lite efteråt.
Tryck till varje bit lite lätt med en gaffel för att få de där gnocchi utseendet.
Koka gnocchin i lättsaltat vatten under 5 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av. Stek gnocchin i lite olivolja och servera sedan med såsen.

Röd pestosås / Soltorkad tomat sås

  • 1 gul lök
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 2 ½ dl Oatly imat eller motsvarande
  • 2 msk röd pesto /  ca 2 msk soltorkade tomat röra
  • salt
  • svartpeppar

 

Gör så här:

Hacka löken fint och fräs i lite olja tills den mjuknat och fått lite färg. Strö över majsstärkelse och blanda runt. Tillsätt övriga ingredienser, blanda runt och låt sedan sjuda tills såsen tjocknat något.
Smaklig måltid

Screenshot_2015-12-15-21-48-42

 


Lämna en kommentar

Recension Pillans Vegankokbok

Sommaren är slut och den mysiga hösten har gjort ett intåg, senaste veckan har det varit dimma eller frost varje morgon när jag har vaknat. Igår föddes en tanke om att recensera lite olika böcker som vi har här hemma, dock inte skönlitterära verk. Senaste årets vegotrend har gjort att det släppts många böcker på temat vegetariskt eller vegansk mat och därför kommer det bli en hel del recensioner på temat. Jag har även tagit mig friheten att skapa mitt eget betygssystem med egengjorda ”ärtor”.

Först ut är Pillans Vegankokbok som finns att införskaffa antingen på Adlibris – 230:-, Bokus – 222:- eller hos Veganlife – 265:- (eventuella rabatter och frakt är inte inräknade)

2015-10-21 12.05.17

 

Boken är skriven av Pernilla C Karlsson och gavs ut 2006. Det är alltså en bok som verkligen var en i sitt slag när den kom ut för 9 år sedan, en veteran i sammanhanget.
Boken innehåller ca 270 recept, helt fria från animalier och innefattar allt från frukost och bröd till efterrätter och godis. Boken börjar med 6 sidor med vad det egentligen innebär att vara vegetarian eller vegan. Pernilla tar upp de vanligaste myterna och hur man undviker att få brist i något näringsämne. I slutet av boken finns ett avsnitt om medicinalväxter samt ett ingrediensregister där ovanliga livsmedelsbegrepps förklaras.
Jag tycker att recepten är enkla att förstå sig på, går relativt snabbt att tillaga och de flesta innehåller saker som i stort sett alltid finns hemma. Några av de recept som vi har prövat på är Mungbönsgryta, Broccoligratäng, Grönsakspaj, Vårrullar, Pannkakor och Linsbiffar.

Jag kan tycka att det är en bra bok för nybörjare och för folk som vill prova på att veganisera till exempel lasagne men jag det är något jag saknar, jag kan inte sätta fingret på vad men jag saknar något, tilltalande bilder kanske? I alla fall får Pillans vegankokbok 3/5 ärtor av mig.

Skärmklipp 2015-10-21 11.49.50


Lämna en kommentar

Vad veganen äter

Frågan som alla veganer får någon gång under sin livstid, ”men vad äter du då?”
I många människors huvud verkar begrepp mat enbart innehålla animalier i någon form, möjligtvis också sallad eftersom de kommer på att det nog är det som veganer äter.
Bifogar en bild jag hittade på google som visar veganens matpyramid. Den visar ju inte den varierande mängden mat som faktiskt finns men visar vad man bör få i sig dagligen.

vegan-pyramid-800x600_27139055På jobbet har jag alltid med mig en egen lunchlåda och jag har fått många positiva och fina kommentarer.
Allt från ”åh vilka härliga färger!” till ”det låter så gott när du äter”

Idag kände jag mig lite kreativ och inspirationen kom eftersom jag häromdagen hittade ett lila blomkålshuvud i grönsaksdisken. Idag bestämde jag mig för att försöka visa upp alla fina godsaker som jag äter här hemma. Detta resulterade även i en ny header för bloggen, visst blev det tjusigt?
Lite kuriosa som inträffade när jag i söndags var och handlade.
Står i kassan och väntar på att få betala medan kassörskan registrerar alla varor. Kommer till majrovorna. Kassörskan tittar på påsen med majrovor. Tittar på mig, tittar på påse, tittar på mig. ”Eh..”
”Det är majrovor” svarar jag. Kassörskan skiner upp och skrattar till ”vilken tur att i alla fall en av oss har koll på läget!”

Och för att det är Pride veckan, en frukt och grönt variant av regnbågsflaggan som får visa upp mångfalden i växtriket.
IMG_20150730_201624