Grönare liv

tankar kring en grönare vardag


Lämna en kommentar

Ledighet och vego i Göteborg

Nu har det varit väldigt tyst från mig en längre tid. Studie, kraschad dator och jobb har lett till att jag har känt mig för utmattad för att sätta mig och skriva lite inlägg, även om jag har en lång lista med kommande inlägg. Så, jag ska bättra mig och vara lite mer aktiv här och inte bara på instagram.

I alla fall, nu är vi mitt två veckors ledighet. Förutom att åka runt och hälsa på släkt och vänner så hade jag ett väldigt specifikt önskemål. Jag ville åka in till Göteborg och äta lunch på Jonsborgs grillen.
För er som inte känner till Jonsborgs grillen så kan jag berätta att den sedan 1953 är placerad på Avenyn i Göteborg. Enligt egna utsagor var kiosken först med att servera vegansk burgare och veganskt potatismos redan 1995. På deras meny hittar vi mycket veganskt, bland annat; bratwurst, wienergrillare, kantarellburgare, ostburgare, temphetburgare, pulled jackfruitallrik, tzaytallrik och bland det bästa, vegansk mjukglass i donutbägare! Känner ni inte hur det vattnas i munnen av allt detta?!

 

Till en början skulle enbart jag och S åka in till staden men vi fick med oss två kompisar och efter lunch anslöt en tredje. I sällskapet vart det en vegan (jag själv), en laktos-ovo vegetarian och resterande var allätare. I gänget beställdes en rulle med Vegme (en relativt ny sojaprodukt), en rulle med tzay, en chipotelburgare och en kantarellburgare. Samtliga var rörande överrens om hur gott det smakade och hur mycket mat man fick för pengarna, tror inte någon av oss åt upp hela lunchen.
Jag som köpte en meny med kantarellburgare och mixedfries, betalade 99kr, dricka ingick. Nedan ser ni en bild från min instagram

Jonsborgsgrillen
Eftersom vi alla ville smaka den omtalade donutglassen, men var allt för mätta för att ens tänka på glass så bestämde vi oss för att promenera runt en stund. Senare under dagen beställde vi varsin donutglass och oh my goodness. Så gott men så mäktigt! Inte heller nu orkade någon av oss äta upp hela men det var väl värt pengarna. Så ska ni in i Göteborg och äta något snabbt men otroligt gott och självklart veganskt, besök Jonsborgs grillen.

Efter denna frossa promenerade vi i sakta mak mot centralen och tog tåget mot Alingsås hem.
På onsdag reser vi till Gotland, på återseende!


Lämna en kommentar

Egengjord havredryck

Det här med växtmjölk är lite spännande och dryck baserad på samma råvara kan smaka allt från ljuvligt till vidrigt beroende på tillverkare. Min senaste favorit är Oatlys iKaffe som egentligen är framtagen för att inte separera i kaffe eller te men en dryck som också ska gå att skumma till tjusiga latte. Jag dricker den som den är…eller med Oboy i.

Nu har jag under flera dagar sagt att jag ska göra egen havredryck, det blir mycket billigare och bättre för miljön med färre förpackningar. Men tyvärr blir den ju då inte berikad. Är väl främst då D-vitamin och B-vitaminer som jag kommer sakna men jag äter tillskott för dessa för att vara på den säkra sidan. Någon hade räknat ut att med ekologiska havregryn så betalar man (utan agavesirap) ca 3kr litern för sin hemgjorda havredryck. Bra tips för när det är lite tomt i plånboken.
Idag fick jag äntligen tid, även om det går på ett kick, och inspiration till att göra egen dryck!
Det hela är egentligen mycket enkelt.
Du behöver:

  • 1,2 dl vatten
  • 3 dl havregryn (gärna ekologiska)
  • 3 msk neutral olja
  • En nypa salt
  • Lite agavesirap

Sen smaksatte jag också med en nypa vanilj, ibland tar jag kanel istället.

Så gör du:
Nu ligger det till så att jag i mina ägor har en Chufamix. Förutom att det är kul att säga så är det en smidig liten manick. Ett perfekt kökstillbehör om man har en stavmixer, Chufamixen består av en behållare i BPA-fri plast samt av en insats med ett silnät av stål. Jag köpte min på Vegovision i Umeå för 2 år sedan men denna finns också att beställa på nätet för den som är intresserad.
Har man inte en Chufamix kan man använda sig av en sil eller en silduk samt en stavmixer och en hög behållare.

I alla fall, häll ner vatten i behållaren och tillsätt havregrynen, låt stå en kort stund. Tillsätt agavesirap och salt samt eventuell smaksättning. Mixa noga under några minuter. Sila och häll ner vätskan i en rengjord behållare. Förvara i kyl och skaka innan användning.

Resterna som du kommer ha i din sil kan man exempelvis använda till att göra hemgjord musli, tillsätta i kakor, bröd eller i gröten.

 

Lycka till!

IMG_20160310_165600

Hemgjord havredryck

 

 


Lämna en kommentar

Vegansk pastej utan lever

När vi var nere hos familjen i julas så hade min svägerska, Ida, med sig två små minigrytor som hon hade gjort vegansk pastej i. Jag blev omåttligt förtjust i denna och fick receptet av henne, inte helt säker på var hon har fått tag i receptet men originalet heter ”Bonderups Levepostei” och innehåller danska måttangivelser.

Ingredienser:

  • 250 g naturell fast tofu
  • 1 dl solroskärnor
  • 2 msk soja
  • 1 msk näringsjäst
  • 1 msk lökpulver
  • ½ msk vitlökspulver
  • 2 msk vatten
  • peppar

Gör så:

Mixa först samman solroskärnorna med kryddorna och näringsjästen. Tillsätt tofun, vatten och sojan. Mixa till en jämn konsistens.
Häll upp i en ugnsfast form (jag använde mig av 2 små Le Creuset grytor och det blev perfekt) och grädda i 200 grader under ca 15 – 20 minuter. Enligt receptet kan man ha lite vatten i en form inne i ugnen för att undvika att det blir torrt. Detta hade inte jag men jag tyckte att det blev bra ändå, även om pastejen sprack lite på ytan.

Smaklig måltid. Pastej


Lämna en kommentar

Kålrotsgnocchi

Detta recept kommer från matmagasinet Vego, närmare bestämt från nr 2 2015. Vi har testat detta en gång tidigare och blev rätt förtjusta. I orginalreceptet ska det vara en röd pestosås till men båda tillfällena har vi använt oss av en kräm gjord på soltorkade tomater som huvudingrediens i såsen. Receptet är räknat till 4 portioner, enligt oss, rätt små portioner dock. Ska man ha till middag för 2 och få rester över till lunch rekommenderar vi att dubbla receptet.

Till kålrotsgnocchin

  • 450g kålrot
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • salt
  • vitpeppar
  • riven muskotnöt

 

Gör så här:

Skala kålroten, delar den i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten tills bitarna blivit mjuka. Häll av vattnet och låt svalna.
Pressa ner kålroten i en skål, du kan använda dig av en potatispress, mixa den lätt eller bra pressa sönder men en gaffel.
Tillsätt mjöl och kryddor i skålen och arbeta ihop till en deg.
Låt degen vila i 5 minuter.
Rulla ut degen till en en längd och skär i lagom stora bitar. Sambon rullar även till bitarna lite efteråt.
Tryck till varje bit lite lätt med en gaffel för att få de där gnocchi utseendet.
Koka gnocchin i lättsaltat vatten under 5 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av. Stek gnocchin i lite olivolja och servera sedan med såsen.

Röd pestosås / Soltorkad tomat sås

  • 1 gul lök
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 2 ½ dl Oatly imat eller motsvarande
  • 2 msk röd pesto /  ca 2 msk soltorkade tomat röra
  • salt
  • svartpeppar

 

Gör så här:

Hacka löken fint och fräs i lite olja tills den mjuknat och fått lite färg. Strö över majsstärkelse och blanda runt. Tillsätt övriga ingredienser, blanda runt och låt sedan sjuda tills såsen tjocknat något.
Smaklig måltid

Screenshot_2015-12-15-21-48-42

 


4 kommentarer

No poo under armarna

Jag har de senaste snart, 3 åren (oj redan tre år!) kört med no poo. No ‘poo är en förkortning av engelskans ”no shampoo”, men det är också en ordlek som syftar till att vara utan ”skit” (poo). För många är det idag ett begrepp som innefattar mer än bara schampo, det innefattar allt som har med hygien att göra. Anledningen är att minska ner antalet kemikalier i vardagen. För de som är intresserade rekommenderar jag Katarinas Johanssons böcker ”Badskumt” och ”Den onda badankan”, recensioner på dessa kommer när studierna inte slukar allt för mycket lästid.

I alla fall, tillbaka till dagens inlägg som handlar om deodoranter, utan ”poo”.


Lämna en kommentar

Vad veganen äter

Frågan som alla veganer får någon gång under sin livstid, ”men vad äter du då?”
I många människors huvud verkar begrepp mat enbart innehålla animalier i någon form, möjligtvis också sallad eftersom de kommer på att det nog är det som veganer äter.
Bifogar en bild jag hittade på google som visar veganens matpyramid. Den visar ju inte den varierande mängden mat som faktiskt finns men visar vad man bör få i sig dagligen.

vegan-pyramid-800x600_27139055På jobbet har jag alltid med mig en egen lunchlåda och jag har fått många positiva och fina kommentarer.
Allt från ”åh vilka härliga färger!” till ”det låter så gott när du äter”

Idag kände jag mig lite kreativ och inspirationen kom eftersom jag häromdagen hittade ett lila blomkålshuvud i grönsaksdisken. Idag bestämde jag mig för att försöka visa upp alla fina godsaker som jag äter här hemma. Detta resulterade även i en ny header för bloggen, visst blev det tjusigt?
Lite kuriosa som inträffade när jag i söndags var och handlade.
Står i kassan och väntar på att få betala medan kassörskan registrerar alla varor. Kommer till majrovorna. Kassörskan tittar på påsen med majrovor. Tittar på mig, tittar på påse, tittar på mig. ”Eh..”
”Det är majrovor” svarar jag. Kassörskan skiner upp och skrattar till ”vilken tur att i alla fall en av oss har koll på läget!”

Och för att det är Pride veckan, en frukt och grönt variant av regnbågsflaggan som får visa upp mångfalden i växtriket.
IMG_20150730_201624


Lämna en kommentar

Barndomsklassiker i en vegansk version.

Denna veckan har jag haft ett ovanligt sug efter makaroner och resultatet blev två middagar med recept från barndomen, bortsett från att middagarna var veganska.

I måndags kokade jag sålunda makaroner och serverade med stekt ”Jättekorv” från Astrid och aporna. Jättekorv är verkligen en vegansk variant på falukorv.

Idag gjorde jag en sojafärssås, serverade med makaroner och rev lite vegansk ost (även denna från Astrid och aporna) med cheddarsmak över.

Båda rätterna går att tillaga på under halvtimmen och är dessutom rätter som ofta serveras i barnfamiljer och i skolor. För människor som säger att det är krångligt/ jobbigt/ svårt / tråkigt och tar tid så vill jag bara säga; Det är inte svårt! Nästintill alla måltider går att göra i en vegansk variant bara man har intresset och lite fantasi.

IMG_20150729_170544 IMG_20150729_171304