Grönare liv

tankar kring en grönare vardag


Lämna en kommentar

Vegansk pastej utan lever

När vi var nere hos familjen i julas så hade min svägerska, Ida, med sig två små minigrytor som hon hade gjort vegansk pastej i. Jag blev omåttligt förtjust i denna och fick receptet av henne, inte helt säker på var hon har fått tag i receptet men originalet heter ”Bonderups Levepostei” och innehåller danska måttangivelser.

Ingredienser:

  • 250 g naturell fast tofu
  • 1 dl solroskärnor
  • 2 msk soja
  • 1 msk näringsjäst
  • 1 msk lökpulver
  • ½ msk vitlökspulver
  • 2 msk vatten
  • peppar

Gör så:

Mixa först samman solroskärnorna med kryddorna och näringsjästen. Tillsätt tofun, vatten och sojan. Mixa till en jämn konsistens.
Häll upp i en ugnsfast form (jag använde mig av 2 små Le Creuset grytor och det blev perfekt) och grädda i 200 grader under ca 15 – 20 minuter. Enligt receptet kan man ha lite vatten i en form inne i ugnen för att undvika att det blir torrt. Detta hade inte jag men jag tyckte att det blev bra ändå, även om pastejen sprack lite på ytan.

Smaklig måltid. Pastej

Annonser


3 kommentarer

Nyårssupé

Till att börja med vill jag önska er alla en god fortsättning på det nya året. Vi hade ett lugnt nyår här hemma tillsammans med två kompisar.Några dagar innan enades vi om att göra flera små tapas rätter. Däremot handlade vi tillsammans och tillagade måltiden tillsammans.
19.45 såg vi ”Grevinnan och betjänten” innan vi satte oss till bord.
Efter maten spelade vi spel men gjorde avbrott för att se Marlena Ernman läsa ”Ring klocka ring” på Skansen samt att kika på fyrverkerier från balkongen.

Så vad åt vi då?
Jag åt veganskt och till min överraskning åt resterande sällskapet väldigt lite kött med tanke på att de alla är blandätare. I stort sett åt vi samma mat och gjorde enbart justeringar där vi kunde byta ut något rakt av. Exempelvis gjorde vi smördegsknyten med svamp och ost, jag använde mig av Astrid och Apornas jezzly medan övriga i sällskapet hade ädelost eller västerbottenost i sina knyten.

  • Smördegsknyten med svamp och ost.
  • Ungsbakad fylld paprika.
  • Hasselbackspotatis
  • Mango och avokadosallad
  • Hummus med soltorkade tomater
  • Oliver
  • Tunnbrödssnittar
  • Surdegsbröd
  • Ostfyllda aprikoser.

Tyvärr har jag ingen vidare bra bild på maten men en liten bild kan jag visa ändå.
Vi hade tänkte göra en varm fruktsallad med choklad och glass till efterrätt men vi blev så mätta så vi sparade det till en annan dag.

2015-12-31 20.10.25


Lämna en kommentar

Kålrotsgnocchi

Detta recept kommer från matmagasinet Vego, närmare bestämt från nr 2 2015. Vi har testat detta en gång tidigare och blev rätt förtjusta. I orginalreceptet ska det vara en röd pestosås till men båda tillfällena har vi använt oss av en kräm gjord på soltorkade tomater som huvudingrediens i såsen. Receptet är räknat till 4 portioner, enligt oss, rätt små portioner dock. Ska man ha till middag för 2 och få rester över till lunch rekommenderar vi att dubbla receptet.

Till kålrotsgnocchin

  • 450g kålrot
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • salt
  • vitpeppar
  • riven muskotnöt

 

Gör så här:

Skala kålroten, delar den i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten tills bitarna blivit mjuka. Häll av vattnet och låt svalna.
Pressa ner kålroten i en skål, du kan använda dig av en potatispress, mixa den lätt eller bra pressa sönder men en gaffel.
Tillsätt mjöl och kryddor i skålen och arbeta ihop till en deg.
Låt degen vila i 5 minuter.
Rulla ut degen till en en längd och skär i lagom stora bitar. Sambon rullar även till bitarna lite efteråt.
Tryck till varje bit lite lätt med en gaffel för att få de där gnocchi utseendet.
Koka gnocchin i lättsaltat vatten under 5 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av. Stek gnocchin i lite olivolja och servera sedan med såsen.

Röd pestosås / Soltorkad tomat sås

  • 1 gul lök
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 2 ½ dl Oatly imat eller motsvarande
  • 2 msk röd pesto /  ca 2 msk soltorkade tomat röra
  • salt
  • svartpeppar

 

Gör så här:

Hacka löken fint och fräs i lite olja tills den mjuknat och fått lite färg. Strö över majsstärkelse och blanda runt. Tillsätt övriga ingredienser, blanda runt och låt sedan sjuda tills såsen tjocknat något.
Smaklig måltid

Screenshot_2015-12-15-21-48-42

 


Lämna en kommentar

Ge bort något som är värt mer än prylar

Efter förra julen skrev jag ett inlägg och berättade lite om min jul och lovade då samtidigt att inför årets jul ge lite tips på vad man kan ge bort istället för prylar.

Förra året uppgick julhandeln till hisnande 70 miljoner kronor.
Men vad menas med julhandel? Enligt HUI avser begreppet hela försäljningen i december, alltså både inköp från dagligvaruhandeln och från sällanköpsvaruhandeln.
Enligt HUIs prognos kommer julhandeln sträcka sig till 75 miljoner kronor i år. Med all ondska som finns i världen och med tanke på vad många människor tvingas genomleva så borde medmänsklighet vara det som prioriteras.
Folk verkar bli extra givmilda kring jul då fler skänker pengar till välgörenhet under julen men vi kan göra mer än så. Min önskan är att vi väljer bort prylar till förmån för något som kan vara livsavgörande för en annan individ eller något som har betydelse för vår miljö.

Här kommer då lite förslag på julklappar som gör gott!

FÖR MILJÖN

I Naturarvets skogsbutik kan du ge bort en bit natur.
En bit (10 kvm) gammelskog kostar 100Kr
En gammel-julgran, där 30 kvm bevars kostar 300kr
Som vanligt kan du också ge bort en björk för 50rk eller en tall för 200kr.

 

I Naturskyddsföreningens butik finns mycket för miljön och naturen med ett minsta belopp på 50kr.
Du kan även här bevara en bit skog; 2,5kvm för 50kr, 10 kvm för 200kr, 25 kvm för 500kr och 50kvm för 1000kr.
En gåva som går till arbetet med att bevara den Vitryggiga hackspetten kan ges bort, (en gåva som jag gav bort till S då han tog examen)
Du kan ge bort en gåva för arbetet med att de fyra stora rovdjuren ska finnas kvar i vår natur.Likaså kan du ge en gåva som går till havet eller en gåva som går till bina.
Det finns mycket mer som du kan bidra till så gå in och kika.

 
Via WWF kan du ge bort en gåva som gör skillnad.
Du väljer själv belopp och vart pengarna ska gå.
Exempelvis kan gåvan gå till något specifikt så som tigern, noshörningen eller bergsgorillan. De kan också gå till arbetet med levande hav, med regnskogen, Arktis, Östersjön, svensk natur eller så klickar du i rutan där pengarna går dit de behövs mest för stunden.
Du kan även ge bort ett fadderskap till någon för en kostnad av 100kr, 150kr eller 200kr.
Fadderskap att ge bort är bland annat, tigerfadder, isbjörnsfadder eller pandafadder. S och jag är sedan en tid tillbaka WWF-fadder och marinfadder.
För att få fadderpremien innan jul behöver WWF din autogiroanmälan i retur senast fredagen den 11 december, så beställ i god tid.
Via WWF kan du även ge ett bidrag som går till att plantera träd. Just nu är det trädplantering på Borneo som är i fokus.

 

FÖR MÄNNISKOR

UNICEF har en gåvoshop där du kan välja gåva efter plånboken med framförallt med hjärtat.
Jag listar här det som det nu är stort behov av:
Just nu är det ett stort behov av Flyktingpaket för 352kr, ett paket som innehåller hygienprodukter för en familj på flykt. Nötkräm mot undernäring för 197kr innebär att du ger bort 50 påsar med nötkräm. Tre påsar om dagen kan rädda livet på ett undernärt barn.
För 94kr kan du ge bort mässlingsvaccin som innehåller 30 doser, två doser mässlingsvaccin behövs för att få ett  fullgott skydd. Du kan även ge bort 70 doser för 218kr.
För 91kr ger du bort 110 påsar med vätskeersättning som snabbt och effektivt kan bota uttorkning och rädda barns liv.
Slutligen är det ett stort behov av vattenreningstabletter. Genom att köpa vattenreningstabletter hjälper du barn och deras familjer att rena sitt vatten och undvika sjukdomar. Ett paket innehåller 3 500 tabletter kan rena upp till 17 500 liter vatten. 3500 tabletter kostar 187kr.

 

Röda korset har en gåvoshop där du kan välja bland lite olika paket.
Här listar jag lite olika.
För 140kr kan du ge bort ett mat- och vattenpaket till människor på flykt.
220kr räcke till ett babypaket. De babypaket Röda Korset delar ut till människor på flykt innehåller blöjor, tvättservetter, mugg, babyschampo och nappflaska.
61kr kostar en filt som ges bort till familjer på flykt och in flyktingläger.
För 385kr kan du bidra till att en familj får mat som räcker i en månad. De matpaket Röda Korset delar ut innehåller bland annat ris, bönor, olja och salt.
Även hos Rädda barnen kan du ge bort lite olika gåvopaket.
Paketen finns i olika prisklasser men betyder oerhört mycket för den som ingenting har.

Hos BRIS kan du ge bort en gåva för minst 50 kr.

 

IOGT-NTOs rörelse Vit jul är synnerligen aktuell just nu. Här kan du engagera dig, ge bort en slant eller köpa en gåva att ge bort till någon i närheten där pengarna går till att göra julen bättre för barn och familjer.
Detta inlägg avslutas med en bild på den som för mig är symbolen för medmänsklighet och osjälviskt agerande,
Karl Bertil Jonsson

01808177

 


3 kommentarer

Naturarvet: Stoppa kol-läckaget – Bevara Sveriges sista gammelskogar!

Jag vidarebefordrar ett budskap från Naturarvet, till er och hoppas ni följer deras uppmaning att sprida detta. Tillsammans kan vi bevara Sveriges gammelskog! Bilden nedan kommer från Naturarvets flygblad som ni finner på länken ovan.Skärmklipp 2015-11-09 15.46.31

”Om du har upplevt magin i en nästan orörd gammelskog så har du tur. Av all markyta i Sverige är mindre än 3% gammelskog. Ofta får man åka flera mil för att hitta en bland alla trädåkrar.

Gammelskog har klarat sig undan modernt skogsbruk och fått vara ifred under minst 120 år. Träd av olika slag, unga och gamla, lever och dör här. En tall har kanske upp till tusen års livscykel om den får leva och dö i fred. Den sista tiden är det dess döda ved som ger livsrum till andra växter och djur.

I gammelskogens mark ligger stora mängder kol, näring och tungmetaller lagrade. Om marken störs genom modernt skogsbruk läcker dessa ämnen ut till grundvatten, ytvatten och atmosfären. Skydd av gammelskog mot avverkning och markförstörelse är den mest klimatsmarta åtgärden.

Sverige har som land lovat att skydda 17% av all skogsmark fram till 2020. Hitintills har 4% formellt skydd. En ynka procent av den ännu oskyddade skogsmarken är gammelskog. Vi har brist på gammelskog. Ändå så kalhuggs varje år mer skyddsvärd skog än som skyddas.

Hälften av Sveriges hotade arter är knutna till gammelskogen. Med det moderna skogsbrukets korta omloppstider och mono-kulturen utan död ved hotas den biologiska mångfalden. Därför är det så viktigt att du agerar nu för att skydda den lilla gammelskog som finns kvar.

Insamlingssitftelsen Naturarvet ger alla en chans att bidra till att skydda skog som annars riskerar avverkning. Naturarvet har 90-konto, vilket garanterar att minst 75% av insamlade medel går till ändamålet, som är att främja den biologiska mångfalden genom att förvärva skyddsvärd gammelskog i Sverige. Inköpt skog får aldrig säljas eller avverkas, så skyddet för Naturarvets gammelskogar varar för evigt. Tillsammans bevarar vi Sveriges gammelskog!”

Läs gärna mina två tidigare inlägg om just bevarande av skog, ”Hjälp till att bevara ett stycke skog” och ”Bevara skog”.


4 kommentarer

No poo under armarna

Jag har de senaste snart, 3 åren (oj redan tre år!) kört med no poo. No ‘poo är en förkortning av engelskans ”no shampoo”, men det är också en ordlek som syftar till att vara utan ”skit” (poo). För många är det idag ett begrepp som innefattar mer än bara schampo, det innefattar allt som har med hygien att göra. Anledningen är att minska ner antalet kemikalier i vardagen. För de som är intresserade rekommenderar jag Katarinas Johanssons böcker ”Badskumt” och ”Den onda badankan”, recensioner på dessa kommer när studierna inte slukar allt för mycket lästid.

I alla fall, tillbaka till dagens inlägg som handlar om deodoranter, utan ”poo”.


Lämna en kommentar

Recension Pillans Vegankokbok

Sommaren är slut och den mysiga hösten har gjort ett intåg, senaste veckan har det varit dimma eller frost varje morgon när jag har vaknat. Igår föddes en tanke om att recensera lite olika böcker som vi har här hemma, dock inte skönlitterära verk. Senaste årets vegotrend har gjort att det släppts många böcker på temat vegetariskt eller vegansk mat och därför kommer det bli en hel del recensioner på temat. Jag har även tagit mig friheten att skapa mitt eget betygssystem med egengjorda ”ärtor”.

Först ut är Pillans Vegankokbok som finns att införskaffa antingen på Adlibris – 230:-, Bokus – 222:- eller hos Veganlife – 265:- (eventuella rabatter och frakt är inte inräknade)

2015-10-21 12.05.17

 

Boken är skriven av Pernilla C Karlsson och gavs ut 2006. Det är alltså en bok som verkligen var en i sitt slag när den kom ut för 9 år sedan, en veteran i sammanhanget.
Boken innehåller ca 270 recept, helt fria från animalier och innefattar allt från frukost och bröd till efterrätter och godis. Boken börjar med 6 sidor med vad det egentligen innebär att vara vegetarian eller vegan. Pernilla tar upp de vanligaste myterna och hur man undviker att få brist i något näringsämne. I slutet av boken finns ett avsnitt om medicinalväxter samt ett ingrediensregister där ovanliga livsmedelsbegrepps förklaras.
Jag tycker att recepten är enkla att förstå sig på, går relativt snabbt att tillaga och de flesta innehåller saker som i stort sett alltid finns hemma. Några av de recept som vi har prövat på är Mungbönsgryta, Broccoligratäng, Grönsakspaj, Vårrullar, Pannkakor och Linsbiffar.

Jag kan tycka att det är en bra bok för nybörjare och för folk som vill prova på att veganisera till exempel lasagne men jag det är något jag saknar, jag kan inte sätta fingret på vad men jag saknar något, tilltalande bilder kanske? I alla fall får Pillans vegankokbok 3/5 ärtor av mig.

Skärmklipp 2015-10-21 11.49.50